霞多丽（Chardonnay）：酿造上好勃艮第（Bourgogne）白酒的品种。也种植在香槟区 （Champagne） ，主要在布朗酒区（C?te des Blancs） 白葡萄酒酿造之起泡酒 （Blanc de Blancs） 即全由霞多丽（Chardonnay）所酿造。在汝拉（Jura）和卢瓦尔区（Loire）也可找到它。 酿造浓郁丰厚，上好而带有干果香味的酒。某些产区的酒甚至可以储藏许多年。

　　白诗南（Chenin blanc）：产于卢瓦尔区（Loire）的品种；在那现在仍被称为卢瓦尔河皮诺（Pineau de la Loire），可酿造成干性白酒，卢瓦尔起泡酒（Crémant de Loire），索缪尔（Saumur） 和武弗雷起泡酒（Vouvray mousseux），或半甜或甜性酒（ 如莱昂区Coteaux du Layon）。所酿造的酒酸度显著，并且可长时间储藏陈年。

　　白品乐（Pinot blanc）：几乎占阿尔萨斯（Alsace） 所有葡萄产量20%的品种。酿造丰厚，干性但清爽且柔顺易入口的酒，近来越来越多用在酿造阿尔萨斯起泡酒（Crémant dAlsace）。

　　灰品乐（Pinot gris）：也称为Tokay dAlsace。这种灰蓝色的品种占阿尔萨斯（Alsace）葡萄总产量的5%。所酿造的酒非常芳香，强烈，或者有甜味。亦种植在萨瓦省（Savoie），卢瓦尔区（Loire）以及少量种植在勃垦地（Bourgogne）。

　　雷司令 （Riesling）：阿尔萨斯（Alsace） 古老的瓶中，占当地总葡萄产量20%。酿造带有果香味的高级干性白酒。

　　琼瑶浆（Gewürztraminer）：产于阿尔萨斯（Alsace）的葡萄品种，占当地所有葡萄产量20%。所酿造的白酒强烈，圆润，均衡，且带有浓郁而高雅的香味。 酒是干性的，但在上好年份中是甜型酒（M?lleux）（芳醇，似甜味）。

　　赛美蓉（Sémillon）：主要种植在波尔多（Bordeaux）和法国西南部。受到贵族霉（noble rot）影响即能生产本区上好的甜酒。与长相思（Sauvignon Blanc）混合生产、均衡新鲜得干性酒。

　　西万尼（Sylvaner）：阿尔萨斯（Alsace ） 的品种；酿造新鲜带有果味且清淡的酒。可单独使用或与其他品种调配来生产高贵的混合（Edelzwicker）（阿尔萨斯（Alsace ） 数种白葡萄品种调配酿造的酒）。

　　长相思（Sauvignon Blanc）：种植在波尔多（Bordeaux），法国西南部以及卢瓦尔区（Loire），非常芳香的品种。酿造桑塞尔（Sancerre）和其他卢瓦尔区（Loire）东部白酒的品种。与赛美蓉（Sémillon）配生产如蒙巴济亚克（Monbazillac）等白酒。

　　白玉霓（Ugni Blanc）：以种植量来说是法国第二重要品种，主要种植在夏朗德省（Charentes）和法国西南部，为干邑区主要的品种，在郎格多克（Languedoc），普罗旺斯（Provence）和科西嘉（Corse）等地的某些白酒中亦扮演部分角色，提供酒的新鲜感和酸度。

　　白歌海娜（Grenache blanc）：主要产于鲁西荣（Roussillon），并用来酿造天然甜酒。在朗格多克（Languedoc）白歌海娜（ Grenache blanc）则用来与其他白葡萄品种调配以生产干性白酒；它能带给酒一种芳香的特性。

　　小粒麝香（Muscat àpetits grains）：非常芳香的南部品种，又称为弗龙蒂尼昂-麝香（Muscat de Frontignan）。主要用来酿造天然甜酒。

　　阿利高特（Aligoté） : 勃艮第（Bourgogne）葡萄品种，主要种植在科多尔（C?te dOr），索恩-卢瓦尔河（Sa?ne-et-Loire）和约讷省（Yonne）；酿造适合酒龄浅时饮用的新鲜白酒。

　　布尔朗克（ Bourboulenc）：也称为朗格多克的马勒瓦西（Malvoisie du Languedoc），遍布地中海区南部；酿造适合酒龄浅时饮用的新鲜，带有香味的酒。

　　克莱雷特（Clairette）：南部葡萄品，朗格多克（Languedoc）古老的品种之一，也就酿造贝勒加德—克莱雷特（Clairette de Bellegarde）和朗格多克—克莱雷特（Clairette de Languedoc）等法定产区餐酒的葡萄品种。 在罗讷区（Rh?ne），朗格多克 （Languedoc） 和普罗旺斯 （Provence） 等地则用来与其他品种调配生产芳香的白酒。

　　鸽笼白（Colombard）：以往种植在夏朗德省（Charente）地区和法国西南部，酿造供蒸馏用（生产干邑和雅文邑）的葡萄酒。现今则在西南部盛行用来酿造“地区餐酒”（Vins de Pays）。

　　白福儿（Folle blanche）：以往很流行用来生产干邑的品种。后来因为很容易感染灰霉而几乎在夏朗德省（Charente）地区绝迹。现今则是酿造南特区大普隆（Gros Plant du Pays Nantais）优良地区餐酒（VDQS）的品种。

　　大满胜（Gros Manseng）：种植在贝阿恩（Béarn），为 朱朗松（Juran?on）甜白酒的主要品种。也用来酿造伊卢雷基（Irouléguy），图尔桑（Tursan），贝阿恩（Béarn），圣蒙区（C?tes de Saint-Mont）和维克-毕勒-巴歇汉克（Pacherenc du Vic-Bilh）等干性白酒。

　　贾给尔（Jacquère）：种植在萨瓦省（Savoie）和和比热（Bugey），酿造清淡，低酒精含量，干性的白酒。

　　达得勒依（Len de IEI）：加亚克（Gaillac）区代表性品种，酿造新鲜，高酒精含量的白酒，然后用来与莫札克（Mauzac）所酿造的酒调配以生产的加亚克（Gaillac）白酒。

　　马家婆（Macabeu）：主要种植在鲁西荣（Roussillon）以酿造天然甜酒，以及强烈，芳香且低酸度的鲁西荣区（C?tes de Roussillon）白酒。

　　马尔萨讷（Marsanne）：主要种植在罗讷河谷 （Vallée du Rh?ne） 北部，但也出现在罗讷河谷南部，普罗旺斯（Provence）和朗格多克（Languedoc）等地，酿造浓郁丰厚，干性的白酒。

　　莫札克（Mauzac）：种植在加亚克（Gaillac）和利慕（Limoux）地区，酿造普通葡萄酒和汽酒。

　　密思卡岱（Muscadelle）：主要种植在波尔多（Bordeaux）和多尔多涅省（Dordogne），并与其他品种（主要是长相思（Sauvignon Blanc）混合使用）。并不是麝香（Muscat）家族的一员。

　　密斯卡得（Muscadet或Melon de Bourgogne）：酿造密斯卡得（Muscadet）法定产区餐（酒产于卢瓦尔区一种微香，干性白酒）的品种。

　　小满胜（Petit Manseng）：种植在贝阿恩（Béarn）。由于外皮很厚，很适合产生“过熟”（passerillage）情形 – 酿造朱朗松（Juran?on）甜酒的要件。

　　胡姗（Roussanne）：主要少量种植在罗讷河谷（Vallée du Rh?ne）北部的品种。但由于它的芳香特质和独特性而再度引起人们对它的兴趣。

　　胡塞特（Roussette）：即种植在萨瓦省（Savoie）和比热（Bugey）的阿尔地斯（Altesse）品种；用来酿造萨瓦-鲁塞特（Roussette de Savoie）和比热-胡榭特（Roussette du Bugey）法定产区餐酒。就得本质丰厚，带有微香。

　　萨瓦涅（Savagnin）：只种植在汝拉（Jura），被称为Nature的品种。用来酿造阿伯瓦（Arbois），汝拉酒区（C?tes du Jura） 和埃托勒（LEtoile）等法定产区餐酒，同时也是酿造汝拉（Jura）黄酒的品种。

　　韦尔芒题诺（Vermentino）：科西嘉（Corse）的品种，亦以 侯尔（Rolle）的名称种植在普罗旺斯（Provence），酿造新鲜干性的酒，带有特有的苹果和新鲜杏仁的香味。

　　维奥涅尔（Viognier）：几乎只种植在罗讷河谷（Vallée du Rh?ne）北部的一种非常芳香的品种，酿造孔得里约（Condrieu）和格里叶堡（Chateau Grillet）等法定产区餐酒的品种。