人们常饮用的葡萄酒主要有甜葡萄酒、干葡萄酒、白兰地和香槟酒。各种酒的饮用是有讲究的，需要搭配合理和协调。

　　甜葡萄酒又叫“开胃酒”或“餐后酒”，饮之能解乏、增加食欲。餐后吃点心时饮用，能助消化，正席间一般不饮用。

　　干葡萄酒不加糖，不甜而微酸，又叫佐餐酒。这种酒在世界上非常盛行，一般在席间饮用。干葡萄酒能和各种菜肴相互配合，干白、干红两大品种各具特色。

　　干白葡萄酒色泽澄清透明、果香新鲜，酒体清雅优美，酒质细腻醇正，味道微酸，能助消化、解油腻。夏季燥热，人们偏爱食用各种海鲜，饮用干白葡萄酒会使佳肴风味更加突出，妙不可言。干红葡萄酒以其鲜艳的色彩、浓郁的酒香和清雅草香而独具特色，酒质细腻柔润，回味。酒中富含单宁，可以解腻。酒中的浸出物和总酚含量高于干白葡萄酒，这些成分开胃、助消化并保护心脑血管健康，可称作夏日避暑的灵丹妙药。

　　白兰地是由葡萄酒蒸馏，经橡木桶中陈酿以后勾兑而成。是一种高雅庄重的美酒，较适合善饮烈性酒者饮用。

　　白兰地可以不加任何东西“净饮”，也可以加冰块、矿泉水或茶水饮用。一般说来，X.O级白兰地的饮用方法为“净饮”，原浆原味，能够体现白兰地的真品质；V.O和V.S级白兰地只有3~4年的酒龄，若直接饮用，酒精的刺口辣喉感觉明显，可加冰块或兑矿泉水饮用。

　　香槟酒是一种起泡葡萄酒，国外称作“散席酒”，入口苏麻，满口生香，诸味协调，回味无穷。它适宜宴席近于尾声时饮用。在绿叶婆娑、月色朦胧的夏季夜晚，当主人在宴席行将结束时，款赠宾客啜饮香槟，使整个宴会在酒香飘溢中达到高潮，更加令人难忘。